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益生菌和乳酸菌的区别


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益生菌和乳酸菌的区别食品工业中所说的益生菌被定义为生物微生物,在摄取足够的量时对宿主健康有有益的作用。谈论益生菌的时候,要满足三个条件:(1)活的微生物。(2)摄取适当的量;(3)对宿主健康有好处。益生菌是对有益宿主身体健康到达的定义。

目前正在研究比较热的益生菌、乳酸菌、芽孢杆菌、丁酸杆菌等。其中,双歧杆菌、乳酸菌和芽孢杆菌都属于乳酸菌,因此益生菌中还包括部分乳酸菌,乳酸菌并不全是益生菌。乳酸菌不是苛刻的微生物分类规范,定义不严谨,但现在已经得到了大众的普遍认可。

因此,食品工业对乳酸菌的定义是,乳酸菌一般是指烤糖、主要分解乳酸的细菌的总称。谈论乳酸菌时要注意两个方面。

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(1)乳酸菌是细菌。(2)可以烤糖分解乳酸。乳酸菌是在烤糖生产乳酸的机械方面考虑的概念,对人类生活有益的乳酸菌有双皮菌、乳酸菌、链球菌、清酒菌等。

并非所有乳酸菌都对人类健康有益,还有对人体有害的乳酸菌。例如李斯特菌。:汇龙娱乐官网。

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